さてさて今回の記事は日本人のソウルフードと言ってもいい『蕎麦(そば)』について。 今はコンビニやファミレスなどでも気軽に買えるおそばですがこれを一から作るとなると相当な熟練の技術が必要になるのは言うまでもありません。 私も子どもの頃、凝り性の祖父が作った手打ちそばや手打ちうどんを食べさせてもらったことがありますが、やはり素人では一からそばやうどんを作るというのはかなり難しいようでした。 幼き日の記憶がよみがえった私は思いました。 と。 わがままな願望が芽生え、お得意のグーグル検索ポチポチ…なんか現代の技術 ...